Hoje deu-me para isto...

 

 

 

Aos domingos gosto sempre de fazer um doce para o lanche.

 

Hoje decidi fazer uns queques de limão e alterei um pouco a receita que sempre segui e devo dizer que ficam bem melhores. A diferença está no tipo de açucar. É uma receita fácil  e que demora cerca de cinco minutos.

 

Para quem quiser experimentar aqui fica a receita:

 

 

Ingredientes:

100 gr de manteiga (eu uso manteiga líquida)
80 gr de açúcar amarelo
2 ovos
100 gr de farinha

1 colher de café fermento

casca de 1 limão

 

Preparação:

Bater os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Juntar a casca de limão ralada e a farinha com o fermento e bater muito bem.

Colocar nas formas, (eu uso formas de papel), e levar ao forno pré-aquecido a 180º, até ficarem cozidos.

 

 

 

"Ladrões" - Parte II

A propósito do post anterior, e para quem tiver pachorra para a cozinha, aqui fica a receita das bolachas indecentemente "roubadas":

Ingredientes:

• 400 g. de farinha + 1 colher de sopa de fermento
• 3 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de leite
• 200 g. de açucar
• 150 g de manteiga derretida
• Raspa de 1 limão grande

 

 

Juntam-se todos os ingredientes num recipiente e misturam-se muito bem com as mãos até ficar numa massa homogénea. Depois das duas uma:

Ou têm uma forma deste estilo:

e, neste caso, colocam a massa na forma, vai ao forno a 170º/180º durante mais ao menos 10 minutos e está feito.

Ou não têm forma. Neste caso, utilizam uma colher de chã para retirar pequenos pedaços de massa que colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal, achatem com um garfo e levam ao forno  a 170º/180º durante mais ao menos 10 minutos.

 

 

Nota - Em vez da raspa de limão podem optar por juntar amendoins ou frutos secos.

 

 

 

Biscoitos às 3 pancadas...

A pedido de muitas famílias (foram duas, mas isso agora não interessa nada), aqui fica a receita dos biscoitos que dada a hora tardia a que foram feitos da última vez foram "baptizados" com o nome apropriado.

Mas vamos à receita:

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada

Açucar pilé q.b.

Estendem a massa folhada e cortam em palitos (do tamanho com que costumam cortar as batatas aos palitos) e torcem cada palito.

 Levar ao forno pré-aquecido a 180º até ficarem doiradinhos.
 
Depois de prontos polvilhar com açucar pilé.

 Se quiserem ter mais trabalho em vez de cortar aos palitos cortam em triângulos e enrolam começando na parte mais larga para o centro.  Se optarem por esta forma, o aspecto final será este:

Mais simples do que isto? Convenhamos que é difícil. Para mim o dificil é deixar de os comer....

Francesinha

Porque o prometido é devido, aqui fica a receita da francesinha:


INGREDIENTES:

Francesinha (individual):
2 - Fatias de pão de forma;
3 - Fatias de fiambre;
7 - Fatias de queijo;
1 – Linguiça;
2 - Fatias de paio;
1 - Bife 150g a 200g.


Molho (4 pessoas):
1 - Sopa de marisco;
1 - Sopa de rabo de boi;
3 – Cebolas médias;
6 - Dentes de alho;
2 - Folhas de louro
Salsa q.b.;
Azeite q.b.;
Sal q.b.;
Piri-piri q.b.;
Farinha tipo ”Maizena” para engrossar q.b.;
2 - Colheres de sopa de polpa de tomate;
1 - Cerveja;
1 - Cálice de brandy, ou whisky ou água ardente;
1 - Cálice de vinho do Porto;
1 – Copo de vinho branco (maduro ou verde).

Confecção:

Francesinha – da base para o topo:
Fatia de pão de forma (1 uni.);
Fiambre (1 uni.) + queijo (1 uni.);
Paio (1 uni.);
Bife (1 uni.);
Fiambre (1 uni.) + Queijo (1 uni.) + Paio (1 uni.);
Linguiça aberta (1 uni.);
Fatia de pão de forma (1 uni.);
Queijo (5 uni.);

Depois de colocado o queijo, levar ao forno para que este derreta e gratine!
Preferencialmente, grelhar a linguiça e o bife.

Molho:
1. Colocar num tacho o azeite, os alhos picados, a cebola picada, as folhas de loureiro, sal e salsa;
2. Deixar refogar, acrescentando um pouco de água e mexendo de vez em quando;
3. Quando começar a alourar, adicionar a cerveja, a polpa de tomate, o piri-piri, as bebidas espirituosas, o vinho do Porto, o vinho de mesa;
4. Deixar ferver aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando;
5. Retirar as folha de loureiro;
6. Ralar tudo muito bem com a varinha mágica;
Preparar as sopas, de marisco e rabo de boi, separadamente e de forma individual,
8. Acrescentar as sopas ao “molho” principal (estrugido);
9. Ralar novamente com a varinha (cerca de 2 minutos);
10. De forma a apurar, deixar ferver 10 minutos, mexendo continuamente e servir bem quente;
11. Se necessário, engrossar o molho com farinha tipo “Maizena”.

Originalmente, a francesinha era servida de forma simples, todavia, actualmente é, ou pode ser, servida e/ou acompanhada por ovo frito e batata frita.

O principal segredo da Francesinha, está na confecção do molho. A proporcionalidade quantitativa das diversas bebidas (cerveja, espirituosas, vinho do Porto, vinho de mesa, entre outras), que compõem o molho vai provocar a maior ou menor “acidez ou doçura” do mesmo, bem como o paladar final.

Bom apetite!

Ah, não se esqueçam, a acomompanhar a francesinha, uma boa cerveja...